De la terre à l'assiette (par Sycolag)

Brigou      (07/06/2021 - 14:04:47)     
On est sûr de manger des produits frais ! super !

Amanda      (07/06/2021 - 14:51:04)     
Bonne idée même si on doit nettoyer soi-même sa salade fraîchement cueillie !

Victorserge      (10/06/2021 - 22:41:06)     
En amuse-bouche : La gougère soufflée de l’ Auberge et le saucisson sec des Aldudes
La soupe de cèpes des braconniers au lard et à l’œuf poché
Le pâté en croûte à la paysanne, foie de volaille et de canard à l’ Armagnac
Le boudin de monsieur Parra aux pommes façon tatin, vinaigre de cidre
La salade d’ automne au haddock fumé sous une fine galette de sarrasin
L’ aile de raie grillée sur les sarments, petits croûtons rustiques au beurre d’ herbes
Le cochon de lait à l’ âtre, farci comme en Castille (supplément 5€ par personne)
Le beau poulet de la ferme Saint Germain à la broche, peau croustillante à l’ oignon
Le travers de veau sur les braises voilé d’ une crème moutardée au parmesan, sauce barbecue.
Et si vous n'etes pas rassasié-e
Le fromage ‘‘ pastoral’’, composition favorite de Christine (roquefort, chèvre frais, gingembre, coriandre…)
La bonne tarte feuilletée ‘‘ minute’’ aux poires et vin de messe
Le pot du résinier : sorbet ‘‘ très chocolat’’, crème brûlée et meringue aux pignons
La gaufre exquise, glace au lait caillé et compotée de cerises framboisées
Le savoureux baba aux raisins, sabayon à l’ Armagnac.
Hé oui, c'est ça aussi, les Landes...